牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。肋肉是指腹侧的肉。
山东牛肉汤加盟告诉您清炖牛肉汤的做法
1.牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水
2.冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色
3.准备好香料
4.牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分
5.牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒
6.盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味
7.炖至牛肉酥烂
8.胡萝卜、土豆切成滚刀块
9.盛出部分牛肉汤在小汤锅中
10.放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可
11.关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉
山东牛肉汤加盟告诉您牛肉汤是一道当地很有特色的美食,属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多,遍布大街小巷,并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大,不管汤馆的名气有多大,最多的门面也就是两三间,平民化,大众化,正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
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